Επιστήμονες εντόπισαν μια ένωση που προάγει την απώλεια βάρους χωρίς τις οστικές βλάβες που παρατηρούνται σε περιοριστικές δίαιτες.
Οι δίαιτες που περιορίζουν συγκεκριμένα αμινοξέα μπορούν να οδηγήσουν σε γρήγορη απώλεια λίπους και, σε ζώα, να παρατείνουν τη ζωή. Η αρνητική τους πλευρά είναι η εξασθένηση των οστών. Νέα ευρήματα δείχνουν ότι αυτός ο συμβιβασμός δεν είναι απαραίτητος.
Σε μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Aging, ομάδα με επικεφαλής τον Naidu B. Ommi από το Orentreich Foundation for the Advancement of Science εξέτασε αν μπορεί να διαχωριστεί η απώλεια βάρους από τη βλάβη στα οστά. Το ενδιαφέρον τους εστίασε στην cysteine, ένα αμινοξύ που περιέχει θείο, και στη glutathione (GSH), ένα βασικό μόριο για την κυτταρική άμυνα και τον μεταβολισμό.
Ο περιορισμός αμινοξέων θείου (SAAR), που μειώνει τη methionine και αφαιρεί την cysteine, έχει εντυπωσιακές μεταβολικές επιδράσεις. Ποντίκια σε αυτή τη δίαιτα χάνουν λίπος γρήγορα, ακόμη και με τροφή πλούσια σε λιπαρά, και προηγούμενες μελέτες τη συνδέουν με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
Ωστόσο, η ίδια δίαιτα αποδυναμώνει τα οστά. Μειώνει την οστική πυκνότητα, περιορίζει τον αριθμό των οστεοβλαστών και αυξάνει το λίπος στον μυελό των οστών. Επειδή τα οστικά και τα λιπώδη κύτταρα προέρχονται από τα ίδια πρόδρομα κύτταρα, αυτή η μετατόπιση μπορεί να πλήξει άμεσα τη μηχανική αντοχή των οστών.
Οι ερευνητές διερεύνησαν αν ο περιορισμός της cysteine, και όχι της methionine, ευθύνεται για αυτά τα αποτελέσματα. Σύγκριναν παχύσαρκα ποντίκια σε τέσσερα σχήματα: κανονική δίαιτα, SAAR, SAAR συν N-acetylcysteine (NAC) και κανονική δίαιτα συν D, L-buthionine-(S, R)-sulfoximine (BSO), μια ένωση που μειώνει τη glutathione.
Το NAC αποκαθιστά τα επίπεδα cysteine και glutathione. Το BSO μειώνει τη glutathione χωρίς να αλλάζει η δίαιτα.
Τα ποντίκια σε SAAR αδυνάτισαν αλλά εμφάνισαν σαφείς οστικές βλάβες, με χαμηλότερη πυκνότητα, λιγότερους οστεοβλάστες και πιο αδύναμα οστά. Αυξήθηκε επίσης το λίπος στον μυελό.
Η προσθήκη NAC αντέστρεψε αυτά τα προβλήματα, υποδεικνύοντας ότι η έλλειψη cysteine και glutathione προκαλεί τη βλάβη.
Αντίθετα, το BSO οδήγησε σε πιο αδύνατο σώμα χωρίς να βλάψει τα οστά. Η οστική πυκνότητα, η αντοχή και η κυτταρική δραστηριότητα παρέμειναν φυσιολογικές, ενώ το λίπος στον μυελό δεν αυξήθηκε.
«Despite its anti-obesity effects, BSO did not exert any detrimental effects on bones», ανέφεραν οι συγγραφείς.
Τα ευρήματα δείχνουν ότι η απώλεια λίπους και η απώλεια οστικής μάζας μπορούν να αποσυνδεθούν. Η μείωση της glutathione φαίνεται να οδηγεί στην απώλεια βάρους, όμως ο τρόπος με τον οποίο επιτυγχάνεται έχει σημασία. Ο διαιτητικός περιορισμός διαταράσσει πολλαπλά συστήματα, ενώ το BSO ενδέχεται να δρα πιο στοχευμένα και ανά ιστό.
Μελλοντικές προσεγγίσεις θα μπορούσαν να μιμηθούν τα οφέλη των περιοριστικών διαιτών χωρίς τις παρενέργειες, ιδιαίτερα καθώς δίαιτες όπως το SAAR είναι δύσκολο να εφαρμοστούν στην πράξη.
Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι χρειάζεται περισσότερη δουλειά για να κατανοηθεί πώς το BSO προστατεύει τα οστά, πώς διαφέρουν τα αποτελέσματα ανά φύλο και ηλικία και αν η μακροχρόνια χρήση είναι ασφαλής.
Reference: “D, L-Buthionine-(S, R)-sulfoximine recapitulates the anti-obesity effects of sulfur amino acid restriction without the associated deleterious effects on bone in male mice” by Naidu B. Ommi, Dwight A. L. Mattocks, Mark C. Horowitz and Sailendra N. Nichenametla, 2 March 2026, Aging. DOI: 10.18632/aging.206358
