food science

Τηγανητές πατάτες με λιγότερο λάδι — και χωρίς να χάσουν τη γεύση τους

Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Ιλινόι ανέπτυξαν μια νέα μέθοδο μαγειρέματος που συνδυάζει παραδοσιακό τηγάνισμα με θέρμανση μικροκυμάτων. Το αποτέλεσμα: τηγανητές πατάτες με σημαντικά μειωμένη περιεκτικότητα σε λίπος, χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση…