Οι γιατροί προειδοποίησαν σήμερα για μια ελάχιστα γνωστή τροφική αλλεργία που συχνά συγχέεται με την αλλεργική ρινίτιδα.
Ένας στους 50 Βρετανούς πιστεύεται ότι πάσχει από το σύνδρομο της γύρης των τροφίμων – μια αντίδραση που προκαλείται από την κατανάλωση ωμών φρούτων ή λαχανικών.
Συνήθως είναι ακίνδυνη, προκαλώντας ρινική καταρροή, φτέρνισμα και φαγούρα στα μάτια. Αλλά η αλλεργία μπορεί να αποδειχθεί πιο σοβαρή, σύμφωνα με τον Δρ Sabah Salman.
Ο γενικός ιατρός, ο οποίος εργάζεται στο νότιο Λονδίνο, δήλωσε: “Μπορεί να εμφανιστούν πιο ακραία συμπτώματα, όπως ναυτία, εμετός, δυσκολία στην κατάποση και δυσκολίες στην αναπνοή.
‘Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει πάντα να αναζητάτε επείγουσα ιατρική περίθαλψη’.
Το σύνδρομο γύρης τροφίμων – μια υπερευαισθησία που μπορεί επίσης να προκληθεί από την κατανάλωση ξηρών καρπών – επηρεάζει συνήθως τους πάσχοντες από αλλεργική ρινίτιδα.
Ο Dr Salman, ο οποίος συνεργάζεται με το φαρμακείο Lloyds, πρόσθεσε: “Πολλά τρόφιμα φυτικής προέλευσης έχουν μια πρωτεϊνική δομή που μοιάζει πολύ στο σχήμα με τη γύρη των ειδών δέντρων, χόρτων και ζιζανίων που προκαλούν αλλεργική ρινίτιδα.
“Το ανοσοποιητικό σας σύστημα δεν αναγνωρίζει πάντα τη διαφορά μεταξύ της γύρης που αναπνέετε από πράγματα όπως τα δέντρα και της δομής της γύρης στα τρόφιμα που τρώτε”.
‘Ουσιαστικά, το σύνδρομο της γύρης τροφής προκύπτει όταν το ανοσοποιητικό σύστημα αναγνωρίζει την πρωτεΐνη της τροφής που τρώτε ως αλλεργιογόνο και δημιουργεί αλλεργική αντίδραση’.
Πρόσθεσε ότι αυτό έχει ως αποτέλεσμα παρόμοια συμπτώματα με την αλλεργική ρινίτιδα, η εποχή της οποίας βρίσκεται πλέον σε πλήρη εξέλιξη.
Τα ωμά μήλα, τα ροδάκινα, τα ακτινίδια, τα αμύγδαλα και τα φουντούκια είναι συνήθεις εκλυτικοί παράγοντες.
Τα συμπτώματα – τα οποία μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν ήπιο πρήξιμο των χειλιών, της γλώσσας, του εσωτερικού του στόματος, των αυτιών και του λαιμού – εμφανίζονται συνήθως μέσα σε 10 λεπτά από την κατανάλωση του προσβλητικού τροφίμου.
Ο Δρ Σαλμάν δήλωσε: “Ορισμένοι άνθρωποι παρατηρούν συμπτώματα μόνο από την προετοιμασία του φαγητού.
“Για παράδειγμα, τα σωματίδια των τροφίμων στον αέρα μπορεί να προκαλέσουν φτέρνισμα, ρινική καταρροή και ερεθισμό των ματιών, ενώ το ξεφλούδισμα φρούτων και λαχανικών μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό του δέρματος”.
Τα ήπια συμπτώματα τείνουν να καταλαγιάζουν μέσα σε μια ώρα χωρίς θεραπεία και πόσιμο νερό.
Συνήθεις τροφές που προκαλούν το σύνδρομο γύρης
- Ωμά φρούτα
- Μήλα, βερίκοκα, κεράσια, χουρμάδες, ακτινίδια, πεπόνια, νεκταρίνια, πορτοκάλια, ροδάκινα, αχλάδια, δαμάσκηνα, φράουλες, ντομάτες, καρπούζια.
- Ωμά λαχανικά
- Σέλινο, φύτρα φασολιών, καρότα, πράσινες πιπεριές, μαντζούνι, κρεμμύδια, πατάτες, σόγια, σέσκουλα, παστινάκια, αρακάς, σιτάρι.
- Σπόροι και μπαχαρικά
- Γλυκάνισος, βασιλικός, αλάτι σέλινου, κόλιανδρος, μάραθος, μουστάρδα, ρίγανη, ηλιόσποροι, μαϊντανός, πάπρικα, πιπέρι, θυμάρι.
- Ξηροί καρποί
- Αμύγδαλα, καρύδια Βραζιλίας, φουντούκια, φιστίκια, καρύδια.